Cukiniowe racuchy
Ostatnim razem przedstawiłem przepis na omlety na słodko i zgodnie z obietnicą na HB ląduje nowy wpis kulinarny. Tym razem wespół z Katie przedstawimy Wam przepis na przygotowanie cukiniowych racuchów. Przepis (i nazwa) są autorstwa mamy Katie, którą z tego miejsca serdecznie pozdrawiamy (:
Na dobry początek, co nam będzie potrzebne:
- 1 (ładna) zielona cukinia,
- 2 jajka,
- ~5 dużych łyżek mąki (trzeba zagęścić jajka),
- Trochę mleka,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej (do smażenia).
Na początek potrzebna jest cukinia…
…którą trzeba umyć (:
Co jest dość istotne, to to, że cukinii nie obieramy ze skórki, tylko ją myjemy.
Dwa jajka wbić do miseczki lub głębokiego talerza…
…po czym rozbełtać je np. widelcem.
Teraz należy dodać mąki i ew. odrobinę mleka.
Po rozbełtaniu jaj trzeba dodać ok. 5 łyżek mąki. Ok. gdyż trzeba zrobić to na oko — ciasto musi być odpowiednio gęste, ale nie za gęste. Jeśli dodasz za dużo mąki, to nic straconego — ciasto można poluzować dolewając trochę mleka. Na koniec należy dodać szczyptę soli i pieprzu (:
Cukinię należy pokroić w pół centymetrowe krążki…
…po czym wytaplać je w cieście.
Faza smażenia w dużej ilości oleju.
Oblepione ciastem krążki należy wrzucić na rozgrzany na patelni tłuszcz. Tłuszczu musi być sporo, żeby racuszki wyszły odpowiednio kruche i puchate (:
Ładnie zarumienione krążki.
Gotowe do spożycia (:
Yummie! (:
Polecamy do piwa (każdego) i wina (półsłodkiego lub półwytrawnego), idealnie spełniają się w roli zastępnika chipsów, jak i posiłku samego w sobie.
Smacznego! (:
Ale czego?:) Poprawić, dzięki za przepis. Jutro zrobię pewnie, pozdrowienia dla Katie.
Odpowiedz
Mąki, rzecz jasna! Dzięki! (:
Odpowiedz
Rozbełtać? :)
Trzeba będzie spróbować.
Odpowiedz
racuchy? ;-) toś to my za dzieciaka nazywali kotletami :D bo przyprawialiśmy majeranek i smakował *prawie* jak…schabowy…
Odpowiedz
hmm, a ja zawsze wycinałem ten miąższ ze środka cukini, to miękkie :P
Odpowiedz